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中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波谈

正确认识食品安全问题

2011年11月24日14:50    来源:人民网强国论坛     手机看新闻

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中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波
  编者按:11月24日09:00,中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波做客强国论坛,以如何正确认识食品安全问题为题与网友进行在线交流,欢迎参与。 
 

  
【访谈全文】 【访谈预告】 【图文直播】




  ■ 无公害农产品的合格指标保证基本消费安全   

  [网友黄晨灏]:嘉宾好:前段时间有消息称,中国农产品95%是合格的。请问嘉宾,你对此有何看法呢? 

  【罗云波】:无公害农产品的合格率就是农药残留等等这些是合格的,因为这些合格是一个基本的指标,而不是一个所谓的可能大家理解的一个很高很高的。实际上它是一个基本的合格,能够保证我们的基本消费安全,是以这个作为尺度的,它说是90%以上是合格的,我觉得这个还是可信的。 [详细]  

  ■ 转基因食品是经过了安全评估的                

  [网友一天一地一广仔]:请问嘉宾,今天在市场看到黄豆酱包装上说是“非转基因黄豆”,你对转基因食品和非转基因食品有什么看法吗? 

  【罗云波】:我觉得转基因食品和非转基因食品,就已经在市场上销售的产品来讲,转基因的黄豆的质量上肯定是优于非转基因的,因为非转基因的品种现在不是特别好,不管是从营养上还是外观上,这些看上去比转基因都要差很多。转基因是经过安全评估的,在安全上面完全没有什么问题。因为如果要从转基因的原理来说,说来就话长了,我建议网友可以去看一看转基因的相关知识,实际上老百姓有一个误区,好象科学家把一个叫基因的东西放到食品里面去了,实际上在成千上万的基因当中,食物就是由基因构成的,我们一口下去,满嘴都是基因,变化一两个基因,增加和减少一两个基因,又是通过安全评价过的基因,知道它的来源,知道它是做什么的,而且知道它将会要干什么,通过这些严格的评估,完全是安全的。我们实际上老百姓能够接受杂交育种,实际上它的本质也是基因发生交换,而这种交换是一组一组的基因在进行交换,更多,更不可控,很多基因都没有评价过。所以,严格意义上来讲,实际上杂交育种还不如转基因的安全。 [详细]  
  
  ■ 食品标准制定的原则是保证健康          

  [网友孙亚非]:请教嘉宾:食品生物技术,食品保鲜,食品添加剂等与食品安全究竟是个什么关系? 

  【罗云波】:食品生物技术能够给食品的加工生产带来更多的好处,就是能够生产出更多好的我们所希望看到的食品。但是,有一些生物技术也是要监管,比如说像转基因技术,也需要能够按照法律和法规,和我们通行的做法来做,而不是随便地乱用。应该说人类科学技术的进步,都会丰富我们的食物,改善我们的健康,起到作用。所以,我觉得生物技术本身来说是没有问题的,而且技术的进步都会对我们的健康带来好处。 [详细]  

  ■ 生产者是食品安全第一责任人       

  [网友一天一地一广仔]:请问嘉宾,有官员称“安全的食品是生产出来的,不是监管出来的”,你怎么看?没有任何食品是可以永远免检吧? 

  【罗云波】:我是同意这个说法的。因为安全的食品不是检测出来的,因为你检测出来了,发现有问题了,那问题已经造成了,那只能末端治理,检测出来了无非是下架、销毁、扔掉。所以我们要有一个意识,就是要从源头抓起,从生产抓起。这样才能使得食品安全能够真正地抓到实处、落到实处。所以我赞成这种说法,它是一种防患于未然的做法,是从根本上来消除食品安全隐患的一个方法。为什么食品安全法上说生产者是第一责任人,这个第一责任人怎样履行好第一责任人的义务,那就是要生产安全的食品,要把这个生产过程控制住,而不是说食品检验、食品化验是第一责任人,你化验得再多,只要生产者不好好生产,你检查出来的东西只能造成损失,也于事无补了。 [详细]  
  
  ■ 地沟油成分复杂 目前还无法检测      

  [网友杨再昌]:请问罗院士,为什么对地沟油没有一个检测标准? 

  【罗云波】:地沟油现在是没法检测,检测不出来。为什么?因为地沟油的成份太复杂,因为地沟油的背景很复杂,有地沟的,也有厨余的,也有泔水的,各种各样的情况,我们统称为地沟油,地沟油是一类油。而且地沟油所存在的环境也不尽相同。所以它的标准物质很难确定,因此地沟油没有一个标准,很难去检测。我觉得杜绝地沟油和打击地沟油的关键不在于检测,还是刚才说的,要从源头,要去查清它的供应链和流通链,从源头治理,把地沟油消灭掉。 [详细]  

  新闻报道:

    ·罗云波:食品安全标准并非越高越好
  ·罗云波:我国食品安全现状不是在恶化 而是在不断好转
(责任编辑:李慧)

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